Au Bouleau Tit Pellerin
Au Bouleau Tit Pellerin est un établissement familial du témiscouata, une activité artisanale et le plus grand producteur de sirop du Québec purs de bouleau.
Le sirop de bouleau est l'un des produits gastronomiques les plus rares dans le monde, et l'un des plus difficiles à produire. (voir À propos du sirop de bouleau).
Cette terre, si loin des habitation, est pure et propre, tout comme l'air, rendant le sirop de bouleau pur exempt de pesticides, d'herbicides et autres polluants.
Notre sirop de bouleau pur est certifiés biologiques.
Le sirop de bouleau est un sirop unique des forêts du Témiscouata. Le sirop de bouleau est fait dans une grande partie de la même manière que le sirop d'érable, mais avec la sève des bouleaux. Il ya quelques différences fondamentales entre l'érable et le bouleau. L'une est la quantité de sève qu'il faut pour faire une certaine quantité de sirop. Il faut 40 litres de sève pour produire un litre d'érable. Et pour le bouleaux il faut doubler la quantité de sève, 150 litres pour produire un litre de sirop. Beaucoup plus de travail pour la même quantité de sirop! Une autre différence est le goût, le sirop de bouleau est un sirop beaucoup plus sombre, plus fort et plus riche au goût que l'érable.
Enfin il ya la différence dans la nutrition des deux. Le sirop de bouleau à sucre est surtout le fructose, le même que dans les fruits, tandis que d'érable est le saccharose, le même que le sucre de table. Le bouleau est en outre équipé d'oligo-éléments. Consultez notre page d'informations sur la nutrition pour voir les détails.
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